一年のうち決まった期間だけ開かれるこの特別コースは、イタリア料理を楽しみたい方々のためのものです。イタリアに滞在する期間を利用して、おいしいイタリア料理を作る秘密をお教えいたします。コース終了時には、前菜からデザートまでのフルコースが作れるようになっていることでしょう。
このコースでは、スタンダード・コース(週20時間の語学コース)あるいは速習コース(週10時間の語学コース)どちらかのコースを選択頂いた上で、夜の時間に週4日の料理の授業を受講していただきます。
料理の授業は3~4時間を予定しており、調理するレシピの簡単な歴史、材料の選び方、購入の仕方などについての具体的な説明から始まり、前菜、プリモ(パスタまたは米類)、セコンド(肉か魚)、デザート等の実際の調理指導に移ります。授業後は講師と生徒のみんなで、イタリアらしいアットホームな雰囲気の中、一緒に夕食をとります。
クラスの定員は5名ですが、最低3名の受講者が開催の条件となります。
コース終了時には証明書が発行されます。
メニューの一例
月曜日 前菜: トマトのブルスケッタ
プリモ: ジェノヴェーゼソースのトロフィーエ(パスタの一種)
セコンド:イタリア風焼き豚、ズッキーニの詰め物添え
火曜日 前菜: セロリスティック、ゴルゴンゾーラと胡桃を添えて
プリモ: ラディッキオとアマローネ(ヴェネト州の最高級赤ワイン)のリゾット
デザート:パンナ・コッタのベリーソース
水曜日 前菜: 海の幸のアンティパスト
プリモ: 魚介のスパゲッティ
セコンド:石鯛のオーブン焼きポテト添え
木曜日 前菜: モスタルド(マスタード漬の果物)とチーズの盛り合わせ
セコンド:煮込み料理とポレンタ(とうもろこしの郷土料理)
デザート:ティラミス
一週間の語学授業のコマ数 | 10コマ (速習コース) / 20コマ (スタンダード・コース) |
語学授業の曜日 | 月曜日から金曜日 |
語学授業の時間帯 | 9:30 – 11:30(速習コース) / 9:30 – 13:30(スタンダード・コース |
料理の授業の曜日 | 月曜日から木曜日 |
料理の授業の時間帯 | 18:30 – 22:30 (目安です) |
コースは一年中利用可能です |